Leckerer Käsekuchen... ich liebe meine neue Küchenhilfe

Diesen Käsekuchen habe ich mit Hilfe meiner neuen Küchenmaschine hergestellt nach einem Rezept aus dem Internet und kann es nur weiterempfehlen "Käsekuchen nach Oma Gertruds Rezept", falls es jemand interessiert.

Habt ihr eigentlich auch eine Küchenhilfe und wenn ja, welche? Vielleicht könnt ihr mir ja einen Kommentar hinterlassen. Würde mich sehr darüber freuen.

Käsekuchen geht auch anders oder Drehum-Kuchen in der Küchenmaschine

Ich habe ein Rezept für meine neue Küchenmaschine ausprobiert und wir alle sind von diesem leckeren Käsekuchen begeistert. Ja, ich bin nun auch stolze Besitzerin.... Zuerst wird der Teig zubereitet und kommt in die Springform, anschließend wird der Quark mit 3 Eiern, Puddingpulver usw. in die Küchenmaschine gegeben und verrührt. Dieser wird auf den Teig geschüttet. Dann kommt die Springform in den Ofen und man kann zusehen, wie die Quarkschicht und der Boden ihre Stellung quasi tauschen. Ich habe den Namen Drehum-Kuchen schon mal gehört und wollte das auch immer schonmal ausprobieren.
Nach einer Stunde darf der Kuchen dann abkühlen und wenig später darf er dann schon gegessen werden. Ich kann nur sagen, dass er sehr lecker ist und sehr empfehlenswert, da der Teig sehr schön locker geworden ist.

Puddingteilchen selbst gemacht

Ich wünsche allen Lesern meins Blogs einen wunderschönen Feiertag.
Das Wetter ist herrlich und ich habe mir die Zeit genommen diese leckeren Puddingteilchen zu backen.

2 Pck. Vanillepuddingpulver zum kochen
500 ml Milch
40 g Zucker
Aus diesen Zutaten einen Pudding kochen und zur Seite stellen
 
Dann aus diesen Zutaten den Teig herstellen:
6 El Milch
6 El Öl
125 g Quark
1 Ei
75 g Zucker
1 Pck. Backpulver
350 g Mehl

In ca. 9 gleichgroße Stücke teilen. Daraus fingerdicke lange Würste formen und zu Brezeln geformt auf ein Backblech legen. Die Puddingcreme mit einem Teelöffel in die Löcher streichen.
Bei 160 °C Umluft ca. 12 bis 15 Minuten backen.
Die noch heißen Puddingteilchen nach dem Backen mit etwas aufgekochter 
Aprikosenmarmelade bestreichen.
Schon Fertig! Lasst es euch schmecken!

Streuselkuchen für´s Wochenende

Diesen leckeren Kuchen habe ich am vergangenen Wochenende gebacken.
Da Geschmäcker ja verschieden sind habe ich die eine Hälfte mit Sauerkirschen belegt und die andere Hälfte mit Apfelstücken.

Wen das Rezept interessiert:

Für den Mürbeteig benötigt man:
375 g Mehl
175 g Butter
100g Zucker
2 Eier
1 EL Milch
1 TL Backpulver

Hieraus einen Teig herstellen und für mind. 30 Minuten als Kugel in den Kühlschrank legen

Für die Füllung:  Vanillepudding kochen
2 P. Puddingpulver Vanille
und nur 625 ml Milch
60g Zucker
In den abgekühlten Pudding
1 Ei unterrühren
und dann noch 
750 g Magerquark
2 P. Vanillezucker  dazugeben.

Für die Streusel:
175 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
Zimt nach Geschmack alles gut vermischen

Als Belag entweder 2 Gläser Sauerkirschen oder wie ich es gemacht habe 1 Glas Sauerkirschen (gut abgetropft) und frische Apfelspalten (je nach Geschmack)

Den gut gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen. Die Pudding-Quarkmasse auf dem Teig verteilen, das Obst darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken.

Bei 170° C ca. 50 Minuten backen und vorher schon den Duft genießen!

und eine leckere Viktoria- oder Charlotten-Torte.....

Der Geburtstag ist nun schon vorbei, die Torte schon verspeist, aber ein Foto möchte ich euch noch zeigen.Vor einiger Zeit gab es im TV mal eine kleine Runde, wo ältere Damen unterschiedliche Torten getestet haben u.a. auch diese Torte, die es angeblich zum Geburtstag der Queen geben soll

Ich hatte sie schon mal vor einem Jahr gemacht und sie ist sooooo lecker.

Die helle Bisquittrolle wird folgendermaßen gemacht:

8 Eier trennen, Eiweiß mit 60g Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen. 8 Eigelb mit 60 g Zucker schaumig rühren und nach und nach 80 g Mehl und 20 g Speisestärke unterrühren. Dann das geschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 200° C ca. 10 Minuten backen.
Ein feuchtes Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen und mit etwas Zucker bestreuen. Den gebackenen Bisquitteig darauf stürzen. Nach wenigen Minuten das Backpapier abziehen und den Teig mit Orangenmarmelade bestreichen und zu einer Rolle aufrollen.

Nun den dunklen Bisquitt für die Unterseite zubereiten: Hierfür eine 26er Form bereitstellen und mit Backpapier ausschlagen.

4 Eier trennen. Eiweiß mit 30g Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen, Eigelb mit 30g Zucker schaumig rühren und 40 g Mehl und 20 g Stärke sowie 30g Kakao hinzugeben.

Nund kann auch schon separat ein bisschen (50g) Zartbitterkuvertüre im Wasserbad geschmolzen werden. Sie soll dann auf den gebackenen braunen Bisquittboden gestrichen werden.

Der Bisquitt wird bei 180°C ca. 15 Minuten gebacken.

Für die Cremefüllung zuerst 100g Zucker, 30g Stärke, 200 ml Weißwein, etwas Zitronensaft und den Saft von 5 Orangen im Kochtopf zum kochen bringen. Separat 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Diese Gelatine kommt dann in dieabgekühlte Masse und soll sich darin auflösen / einfach umrühren.
 500g Schlagsahne steif schlagen und später in die absolut abgekühlte Masse rühren.

Die Bisquittrolle wird in gleichmäßige Streifen geschnitten und damit eine Schüssel  (am besten eine Metallschüssel) ausgelegt.
Dann wird die abgekühlte Masse gleichmäßig hineingegeben.

Wer mag kann auch einige kleine Stückchen abgetropftes Obst wie Pfirsiche oder aber auch anderes Obst hineingeben.

Als Deckel wird der dunkle Bisquittboden oben aufgelegt, der mit Kuvertüre bestrichen wurde.

Nun muss diese gut gefüllte Schüssel für mindestens 3 Stunden in die Kühltruhe. Ich mache das am liebsten über Nacht :-)

Vor dem Stürzen die Schüssel kurz in heißes Wasser stellen.
Anschließend mit heißer Marmelade bestreichen oder einen Tortenguss zubereiten und darüber gießen.

Viel Spaß beim nachbacken.

Buttermilch-Kokos-Kuchen

Nun habe ich auch endlich mal wieder gebacken. Einen schnellen und super leckeren Kuchen, der mit 500 ml Buttermilch und 500 g Mehl gemacht wird. Nach dem Backen kommt auf den noch warmen Kuchen ein Becher Sahne und fertig....

Glaskuchen oder Beschwipster Apfelkuchen - im Glas gebacken

Heute habe ich mal probiert einen Apfelkuchen im Glas zu backen. Es scheint mir auch gelungen zu sein.
Die Herstellung ist ganz einfach. Einen Rührteig herstellen, Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden und mit Zimt würzen und ein paar Rosinen (über Nacht in Rum eingelegt) hinzugeben.
Gebacken habe ich den Kuchen in offenen Gläsern auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 45 Minuten bei 160 °C. Die Gläser müssen sofort nach der Backzeit fest verschlossen werden, damit der Kuchen auch haltbar ist.

Nun muss ich nur noch Etiketten drucken und aufkleben.... Fertig.

Charlottenkuchen

Schon seit einiger Zeit wollte ich auch mal diesen tollen Charlottenkuchen backen. Sieht er nicht klasse aus? Gut geschmeckt hat er auch. Allerdings gehört er für mindestens 3 Stunden in die Kühltruhe....

Hier seht ihr den Teig für den dunklen Boden in der Springform.

Mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und anschließend zu einer Rolle wickeln und in Scheiben schneiden.

Dann eine Schüssel damit auskleiden.

Wie ihr schon den Bildern entnehmen könnt habe ich zuerst einen lockeren Bisquittteig auf dem Blech gebacken und dann noch einen dunklen Bisquitt im runden Tortenring.Wenn alles fertig ist, dann muss die Torte für mindestens 3 Stunden in die Kühltruhe....
Den muss ich unbedingt bald mal wieder machen!!!!!

In dieser Woche habe ich mal einen super leckeren Apfelkuchen gebacken. Nein, kein Käsekuchen...
Der Boden ist ein Mürbeteig, darauf kommen die geschälten Äpfel und ein Schmandgemisch. Dann wird der Kuchen gebacken und nach der Hälfte der Backzeit kommen erst die Mandelblättchen oben drauf
und dann wird weitergebacken.

Das genaue Rezept werde ich in den nächsten Tagen mal aufschreiben.
Der Kuchen war jedenfalls sehr sehr lecker.

Leckerer Apfelstreuselkuchen im Handumdrehen

Schon vor einiger Zeit bin ich über dieses Rezept gestolpert und habe mir gedacht, dass ich das Rezept unbedingt mal ausprobieren werde. Es geht ganz einfach und wenn man alle Zutaten bereit gestellt hat auch ganz schnell. Die meiste Zeit hat das Apfelschälen gebraucht. Ich 
 habe den Quickchef von Tupperware benutzt und eine Küchenwaage. Das war es schon.
Nun möchtet ihr auch noch das Rezept?

 Zuerst werden alle Teigzutaten in den Quickchef (funktioniert bestimmt auch mit ähnlichen Küchenmaschinen) gegeben. Ich habe ihn dafür einfach auf die Waage gestellt und 125 g Butter, 125 g Zucker, 1 Ei, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpuler und 1/4 l Milch hineingegeben. Dann einfach zugeschraubt und einige Runden die Kurbel gedreht. Der Teig ist fertig und kann mit einem Teigschaber einfach in die vorher gefettete Springform gegeben werden.
Anschließend werden  4-5 geschälte Äpfel in den Quickchef gegeben (nicht alle auf einmal, sondern in 2 Portionen) und ebenfalls einige Runden gedreht. Die Apfelstücke sind herrlich klein. Sie werden mit Zimt und Zucker bestreut und gleichmäßig auf dem Teig verteilt.

 Nun müssen noch die Streusel hergestellt werden. Dafür nimmt man 200g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 150 g Butter. Alles im Quickchef mit dem Messereinsatz vermengen (kurbeln) und dann über den Apfelstückchen verteilen.
Nun ab in den Backofen: Bei 180 °C Umluft und nach ca. 45 Minuten Backzeit holt ihr dann diesen leckeren und vor allem saftigen Kuchen aus dem Ofen.

 Viel Spaß beim Nachbacken und Vernaschen.... Über Kommentare freue ich mich ;-)

Zwetschgenkuchen

Diesen leckeren Buttermilchkuchen habe ich letzens unbedingt mal backen müssen und er war sehr sehr lecker. Den mache ich bestimmt nochmal.

Mmmmmh.... Muffins

Passend zur Karte habe ich dann letztens auch mal das Rezept von Conny ausprobiert und leckere
Tiramisu-Muffins gebacken. Die sind wirklich gut angekommen und haben es so gerade noch auf´s Foto geschafft.

Hier habe ich mal einen Muffin durchgeschnitten, damit ihr ihn von innen sehen könnt. Von oben wurde er nämlich mit der Spritze behandelt, damit der abgekühlte Kaffee in ihn hineinkommt, bevor er seine schöne Mascarponehaube bekommen hat.

Das Rezept schreit nach Wiederholung! Das einzige, was etwas dauert ist die Backzeit von fast einer Stunde....

Bisquittrolle mit leckerer Füllung

 Diese leckere Bisquittrolle habe ich mal anders als sonst gefüllt. Eigentlich ist es eine leckere Nachspeise "Schwarzwälder Kirsch" von Dr. Oetker, aber sie eignet sich auch hervorragend als Füllung, das müsst ihr mal unbedingt ausprobieren.